Opis
Najjači je antioksidans među vitaminima i izuzetno važan za imunitet. Jedno od njegovih možda manje poznatih svojstava jest da neutralizira toksičnost nitrata i nitrira koji se dodaju kao aditivi u hranu.
Ljudi za razliku od većine životinja ne mogu sami proizvesti (jer im za to nedostaju određeni enzimi), nužno ga je unositi preko hrane ili dodataka prehrani.
Glavne značajke i zdravstvene dobrobiti natrij askorbata su iste kao i za sam vitamin C, ali mineralna sol ovdje igra ulogu pufera budući da umanjuje kiselost askorbinske kiseline.
